橋立のカニは、知る人ぞ知る美味しいカニです。

というのも、橋立港は漁場から近く、船が出港してから十数時間で帰港するので、とても鮮度が良い状態で水揚げされます。そして、そのまま夕方のセリにかけられるので、早ければその日のうちに食べることができます。

この橋立産の加能ガニと香箱ガニの夫婦かにを、贅沢に食べられるのが、「極上！橋立ブランド夫婦かにづくし会席のプラン」

見てください、このカニ料理の数々。すごいボリュームですね。まさに、かにづくし懐石！

「加能ガニ」とは、石川県で水揚げされたズワイガニのオスのことで、山陰地方では松葉ガニ、福井県では越前ガニと呼ばれます。
メスのズワイガニはこの地域では、「香箱ガニ」と呼ばれています。オスに比べて小型で、身も細いですが、味は濃厚で甘味もあり、メスにしかない、内子（卵巣の部分）と外子（卵の部分）を楽しめます。内子は濃厚な味わいがあり、外子はプチプチとした食感がたまりません。

「加能ガニ」には、【青タグ】が付けられ、輪島、蛸島、とぎ、橋立、金沢などの水揚げされた港の名前が記されています。
橋立港の青タグがついた加能ガニ！

さっそくいただきます。

太い足の中には身がぎっしりつまっています。食べ応えがありますね。ふっくらしていて、濃厚でとてもおいしいです。

橋立で生まれ育って、美味しいカニを食べ続け選び続けている、割烹・料理旅館「司」のご主人だからこそ、本当に美味しいカニを見分けることができるのです。お店から徒歩3分の所にある市場で、ご主人自ら毎日獲れたてのカニをセリ落とし、生け簀で調理の直前まで生かしているのです。とても新鮮で、美味しいお料理をご賞味ください。

料理「夫婦かにづくし会席」

一、先付：鱈の真子の煮浸し

二、季節のお造り

三、ずわいがに（お二人様で一杯）

四、香箱がに

五、焼きがに

六、かに刺し

七、かにの天婦羅

八、魚の煮付け

九、かに雑炊

（一、先付：鱈の真子の煮浸し、四、香箱がには内容が変更になる場合がございます。）

電車でお越しの方は便利なタクシー付きプランもございます。加賀温泉駅から割烹・料理旅館「司」まで往復送迎いたします。
雪の季節も安心！ゆっくりカニをお楽しみいただけます。

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